Anh Trần Văn Châu, ngụ ấp Thạnh Hòa Tây, xã Thạnh Trị, người có nhiều năm kinh nghiệm cho biết, trồng nấm rơm không khó lắm. Rơm rạ sau thu hoạch chuyển về sân phơi, chất ủ từ 25 - 30 ngày, sau đó chất thành giồng, phun thuốc diệt khuẩn, rải meo trên mỗi lớp rơm, hàng ngày tưới sương giữ độ ẩm, chờ nấm ra thu hoạch. Mỗi năm anh Châu làm 2 vụ nấm, mỗi vụ thu hoạch kéo dài khoảng 20 ngày. Vụ nấm này trúng mùa, được giá, thương lái đến tận nhà thu mua hơn 25.000 đồng/kg, trừ tiền meo giống, các khoản chi phí, anh thu được hơn 15 triệu đồng. Hiện nay, nhiều hộ nông dân huyện Gò Công Tây đang mở rộng mô hình trồng nấm rơm - nhất là sau khi thu hoạch vụ lúa hè thu muộn.