Dạo ấy, anh cũng chưa có ý niệm rõ ràng về nhiếp ảnh. Rồi anh đi bộ đội và xuất ngũ. Trở về, anh chọn chụp ảnh dịch vụ như một nghề để kiếm sống. Với sự nỗ lực vươn lên của bản thân, sau những gian nan, vất vả của thuở mới vào nghề, hiện nay anh có một studio ảnh cưới tại TP. Mỹ Tho. Anh tham gia CLB Nhiếp ảnh báo Ấp Bắc. Tại đây, anh theo học những khóa học mở rộng về nhiếp ảnh, nhằm trang bị cho mình nền tảng kiến thức vững vàng. Từ đó mở ra cho anh hướng đi mới, niềm đam mê mới và anh bước chân vào làng ảnh nghệ thuật. Quốc Thái đã có những giải thưởng cũng như ảnh triển lãm trong nước, quốc tế và trở thành hội viên Hội Nghệ sĩ nhiếp ảnh Việt Nam năm 2008.

Từng là người lính, nên đề tài về màu áo xanh quân đội luôn thu hút anh. Cuối năm 2011, anh nhận được Bằng khen của báo Quân đội Nhân dân về thành tích đóng góp hình ảnh xuất sắc cho báo trong hai năm 2010 - 2011. Thi thoảng, rảnh rỗi anh vác máy lên đường, đến các binh chủng đặc công, trinh sát... ở ĐBSCL để sáng tác. Hiểu rõ về quân đội, nên ảnh của anh dù có dàn dựng, nhưng vẫn xác thực và hợp lý. Anh chụp những buổi diễn tập nghiêm túc trên thao trường (Ngắm mục tiêu), sinh hoạt vui đùa của các chiến sĩ (Công nghệ mới), hướng ống kính đến những cảnh hoành tráng, dàn trải (Ngăn đê chống lũ). Ngoài ra, anh cũng chụp những mảng ảnh rất đời với những góc máy tương đối lạ (Bánh xe công nghiệp), đầy sức sống, tươi trẻ (Vì một màu xanh)…

Một mình vượt đường xa để có những tác phẩm ưng ý là chuyện bình thường với anh. Có những điểm chụp, anh phải trở đi trở lại nhiều ngày, phải chờ thời tiết, ánh sáng, đợi nhân vật... Điều anh tâm đắc nhất là cho đến bây giờ, là anh vẫn sống được và sống tốt với nghề. Có như vậy, anh mới yên tâm bước tiếp trên con đường nhiếp ảnh nghệ thuật còn dài ở phía trước. 

Văn nghệ Tiền Giang giới thiệu một số tác phẩm của NSNA Hồng Thái.

Vì một màu xanh.


Bánh xe công nghiệp.


Công nghệ mới.


Ngắm mục tiêu.


Ngăn đê chống lũ.


Chiều về.