Cá lọ lem

Cá mối là loại cá mà người miền biển thường gọi đùa là cá lọ lem bởi nó rẻ, nhưng khéo chế biến thì những con cá này sẽ biến thành những nàng “công chúa” xinh xắn trên bàn ăn, đem lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức....

Người Nam bộ với Dạ cổ hoài lang và đờn ca tài tử

Nhà nghiên cứu Phan Thanh Nhàn đã nói về bản vọng cổ Dạ cổ hoài lang: “Nó đã đi vào cuộc sống nhân quần như một tất yếu của nghệ thuật. Nó trong sáng, bình dị lạ thường. Nó đã và đang xâm thực vào hồn người và ở đó nó đã mọc rễ... Ở thế kỷ này, nhạc sĩ Cao Văn Lầu đã dành cho thế hệ người Việt đương......

Các doanh nghiệp đã sản xuất ổn định trở lại

Trong những ngày qua, lo ngại trước tình hình quá khích của kẻ xấu ở một số địa phương khác trong việc phản đối Trung Quốc hạ đặt giàn khoan Hải Dương - 981 trái phép vào thềm lục địa, vùng đặc quyền kinh tế của Việt Nam, tại Tiền Giang đã có một số doanh nghiệp chủ động cho công nhân nghỉ việc....

Tân Phước khai thác tiềm năng, lợi thế để phát triển cây thanh long

Những năm qua, Tân Phước luôn được biết đến là vùng đất nhiễm phèn, chỉ thích hợp đối với các loại cây như tràm, bàng, khóm, lúa, khoai mỡ. Vấn đề đặt ra cho lãnh đạo huyện là làm sao nâng cao năng suất và chất lượng các loại cây trồng chủ lực và mạnh dạn thay đổi giống cây mới, trong đó có cây......

Chinh phục đỉnh cao nghệ thuật bằng tài năng & tư chất "bộ đội Cụ Hồ"

Năm 2003, Phó Bí thư Xã đoàn Bình Phú (huyện Gò Công Tây) Lê Tấn Mẫn xung phong đi bộ đội. 2 năm sau (năm 2005) anh xuất ngũ, thành tích mang về là Giải “Diễn viên xuất sắc” ở Hội diễn Nghệ thuật quần chúng lực lượng vũ trang và giải A đơn ca trong Hội diễn Quân khu 9. Bạn bè nói đùa: “Nhờ đi bộ đội......

Thiếu tá Hồ Văn Lăng: Điển hình trong thực hiện 6 điều Bác Hồ dạy

Gần gũi, giản dị, nhiệt tình là tính cách dễ nhận thấy khi tiếp xúc với Thiếu tá Hồ Văn Lăng, Đội trưởng Đội Cảnh sát điều tra tội phạm về ma túy (CSĐT TP về MT), Công an (CA) huyện Cái Bè....

Mùa xuân thứ 6 và những dấu ấn

Năm 2013, mặc dù tình hình kinh tế chung còn gặp rất nhiều khó khăn, nhưng hầu hết các chỉ tiêu về kinh tế, xã hội của huyện Tân Phú Đông đều đạt và vượt. Có được kết quả trên là nỗ lực rất lớn của Đảng bộ, Chính quyền và nhân dân huyện cù lao. Đây là tiền đề mở ra cho huyện mới phát triển mạnh mẽ ở......

Làng nghề cá khô Vàm Láng vào dịp Tết

Thị trấn Vàm Láng (huyện Gò Công Đông) có trên 400 phương tiện đánh bắt thủy sản, hàng năm khai thác từ 16.000 - 18.000 tấn thủy sản các loại. Cùng với các loại hình chế biến khác, nghề phơi cá khô đã được công nhận làng nghề truyền thống và góp phần giải quyết việc làm đáng kể cho lao động thị......

Chữ tâm của người bác sĩ pháp y

Bác sĩ chuyên khoa (CK) II Nguyễn Văn Minh, Phó Chủ tịch Hội Pháp y học Việt Nam, Giám đốc Trung tâm Pháp y tỉnh Tiền Giang là một trong những chuyên gia hàng đầu về pháp y học. Trong hơn 30 năm gắn bó với nghề, ông chưa bao giờ chịu bó tay trước bất kỳ một ca khó nào....

Nghệ sĩ Trọng Nguyễn: Với anh đá hay hoa đều có linh hồn

(Tác phẩm vào vòng chung khảo Cuộc thi Bút ký văn học ĐBSCL 2013)

Hơn 10 năm kể từ ngày nghe tin soạn giả Trọng Nguyễn ngã bệnh tôi mới được gặp lại anh vào tháng 5 năm 2013 tại nhà riêng ở đường Hòa Bình TP.Bạc Liêu, anh đang sống với người con trai út, hiện là......

Một trí thức lòng đau đáu với nông thôn miền Tây và trăn trở trong đổi mới giáo dục

(Tác phẩm vào vòng chung khảo Cuộc thi Bút ký văn học ĐBSCL 2013)

Đầu năm 2012, tôi được dự lễ vinh danh trí thức tiêu biểu của Tiền Giang. Bí thư Trần Thế Ngọc mời gọi hiền tài về với tỉnh nhà. Người đặc biệt ấn tượng là Hiệu trưởng Đại học Tiền Giang, Tiến sĩ......

Gió cát đảo xa

(Tác phẩm vào vòng chung khảo Cuộc thi Bút ký văn học ĐBSCL 2013)

Chúng tôi đến Thổ Chu thì trời bắt đầu đổ mưa. Cơn mưa đầu mùa như giải nhiệt cho hòn đảo đang nóng bức này. Cây cối dường như tươi mát hơn sau trận mưa. Trông mọi người ai cũng phấn khởi và thích......

Hành trình "đi tìm nhân vật" của nhà văn

Không còn nghi ngờ gì, hình thái ý thức sáng tạo từ sơ khai đến hiện đại có tên gọi văn chương, luôn say đắm một bóng dáng con người: “Con người là điều thú vị nhất đối với con người, và Con người cũng chỉ hứng thú với con người” (W. Goethe). ...

Rô phi chiên giòn

Về quê mùa mưa lũ, thích nhất là được lội theo những cô chú trong làng đi lưới cá, tôm. Những loại bắt được vào mùa mưa vô cùng nhiều. Từ cá rô phi đến tôm, cá lóc, cá diếc, cá chạch, lươn......

Cá cơm ngày đông

Món ăn hợp khẩu trong tiết trời lạnh lẽo, chắc chắn phải là món ăn được chế biến đậm đà, nhiều gia vị, kích thích vị giác....

Rô đồng "kết" nghệ tươi

Mùa mưa, khắp các phiên chợ miền quê đâu đâu cũng bày bán các loài cá sông, cá đầm. Trong đó nhiều nhất vẫn là cá rô đồng....

Cá kho ngày mưa gió

Ngồi chồm hổm cạo cạo đáy nồi ra một "dề" cơm cháy, mấy anh em xúm xít bẻ cơm thành từng miếng giòn rụm, chấm vào chén nước cá kho, vừa nhai cơm vừa hít hà theo vị cay của ớt......

Kỹ thuật sản xuất cá sặt rằn giống mang lại hiệu quả cao

Thời gian qua, nhiều nơi sản xuất cá sặt rằn giống chưa mang lại hiệu quả như mong muốn do chưa nắm vững quy trình kỹ thuật. Dưới đây là những kỹ thuật cơ bản trong sản xuất cá sặt rằn giống....

Dưa hường cá cơm

Dây dưa hường vốn quen thuộc với người dân quê, được trồng khắp nơi nhất là vùng rẫy, ven bãi sông, bờ ruộng, nương đồi....

Cá chốt kho sả ớt