Bánh giá hay còn gọi là bánh vá là món ăn đặc sản mà bạn không thể bỏ qua nếu có dịp ghé qua Gò Công Tây, Tiền Giang. Bánh giá Chợ Giồng không chỉ là món ăn bình dân, mà nó còn được hiện diện trang trọng trong các bữa tiệc thịnh soạn (cưới hỏi, tân gia, giỗ chạp...) ở vùng Gò Công, Tiền Giang. Câu ca dao: “Một mai em gái theo chồng/Còn đâu bánh giá Chợ Giồng mời anh” đã khẳng định sức “mê hoặc”của một món ăn khoái khẩu và là đặc sản chợ Giồng.