Sầu riêng - loại trái cây đặc sản của huyện Cai Lậy.

Đến năm 2020, Cai Lậy là huyện nông nghiệp trọng điểm của tỉnh về kinh tế vườn và lúa theo hướng gia tăng hiệu quả, chất lượng; đồng thời phát triển các lĩnh vực công nghiệp, thương mại - dịch vụ, du lịch tương thích theo các hành lang phát triển kinh tế.

Tập trung đầu tư hình thành và phát triển thị trấn trung tâm huyện tại Bình Phú, phát triển nhanh các kết cấu hạ tầng đồng bộ với quá trình phát triển kinh tế gắn với xây dựng nông thôn mới; hoàn chỉnh và mở thêm các tuyến trục Bắc - Nam để kết nối hiệu quả giữa vùng Đồng Tháp Mười, vùng ven sông Tiền với các tuyến phụ Đông - Tây. Các chỉ tiêu tăng trưởng đến năm 2020 như sau:

Về kinh tế: Tốc độ tăng trưởng giá trị sản xuất bình quân từ 6,5 - 7,5%/năm; thu nhập bình quân đầu người đạt 77,5 - 80,5 triệu đồng/người; thu ngân sách đạt khoảng 97 tỷ đồng; phấn đấu 50% xã đạt chuẩn Quốc gia về xây dựng nông thôn mới.

Về văn hóa, xã hội: Tốc độ phát triển dân số đạt 0,5%/năm, dân số đến năm 2020 đạt 195.000 người; tỷ lệ lao động qua đào tạo là 52%, hàng năm giải quyết việc làm cho 4.000 lao động; phấn đấu 100% trạm y tế xã có bác sĩ, số bác sĩ đạt 2,3 bác sĩ/10.000 dân, số giường bệnh đạt 5,9 giường/10.000 dân; có 50% trường mầm non, 61,5% trường tiểu học, 50% trường trung học cơ sở và 100% trường trung học phổ thông đạt chuẩn Quốc gia.

Quy hoạch cũng đề ra các điểm đột phá phát triển: Tập trung nguồn lực xây dựng mới khu trung tâm huyện tại Bình Phú và các công trình phụ trợ liên quan; nâng cấp 3 tuyến đường huyện (66, 67, 35) thành đường tỉnh (868B, 880), nâng cấp 10 tuyến đường huyện tối thiểu đạt chuẩn cấp V đồng bằng; kết nối chợ đầu mối trái cây Long Trung với tuyến nhà vựa dọc ĐT.864, ĐT.868; xúc tiến và tạo điều kiện cho các doanh nghiệp đầu tư vào cánh đồng lớn đối với lúa; quảng bá thương hiệu sầu riêng Ngũ Hiệp và mở rộng các điểm tiêu chuẩn GAP từ Hợp tác xã sầu riêng Ngũ Hiệp; tạo điều kiện cho doanh nghiệp phát triển ngành nuôi và chế biến cá da trơn.