Nội dung
Những buổi sáng khi nghe văng vẳng tiếng rao ngoài phố: “Ai bánh cuốn ơ…”, tôi lại nhớ đến món bánh mướt quê mình, món ăn giản dị mà ấm tình làng nghĩa xóm biết bao.
...
Sự khác nhau về phong thổ, thời tiết của các vùng miền đã tạo nên nét đặc sắc, sự đa dạng, trở thành một tập quán và niềm tự hào riêng trong ẩm thực dân gian của nước ta. Nam Bộ nổi tiếng......
21/11/2012 - Thư Kỳ | Nguồn tin : ngoisao.net
Mỗi khi đi chợ thấy bán cá lìm kìm là lòng tôi bồi hồi nhớ đến câu hát ru “ầu…ơ” của ngoại khi ru tôi ngủ: “Má ơi, con vịt chết chìm. Thò tay con vớt, cá kìm cắn tay!”. Mới nghe tưởng chừng cá kìm dữ dẵn lắm, thực chất cá kìm (hay cá llìm kìm) hiền khô, chỉ tại vì ngày xưa cá nhiều...... Thịt để làm bì là thịt heo nạc đùi ngon, ướp gia vị đều tay và ram vàng thơm. Có lẽ món bún tương đối phổ biến trong đời sống ẩm thực của người Việt. Không những vậy, tùy mỗi vùng miền mà món bún được nâng tầm lên thành một nét văn...... Con sông Thương chảy qua vùng Bố Hạ (Yên Thế) cung cấp cho địa phương nguồn nước mát và một số loài cá ngon. Trong số đó, người dân Bố Hạ đã chọn cá nheo, cá chiên, cá ngạnh, cá quả… để làm món chả cá Bố Hạ hấp dẫn thực khách. Khi những bước chân trần đi khai hoang mở đất, muối ớt, tiêu, hành trở thành gia vị. Vậy mà cuộc đời từ đó đi vào thi ca: Bậu câu cá bống ngắt đầu kho tiêu. Tìm thấy tổng cộng 75 kết quả
17/11/2012 - | Nguồn tin : lophocvuive.com
Nhớ mãi bún bì Nam bộ
15/11/2012 - Thy Hoàng | Nguồn tin : Báo Hậu Giang
Chả cá ướp riềng nghệ
01/11/2012 - Bài và ảnh:Đức Ngôn | Nguồn tin : SGTT
Bánh cay: Nghe tên thấy cay
Ở một số vùng miền, bánh cay có lẽ là một cái tên còn khá xa lạ, thế nhưng với nhiều người, nhất là dân Sài Gòn, bánh cay lại mang một nét đặc trưng, sự quyến rũ lạ kỳ....
24/10/2012 - Nguyên Dung | Nguồn tin : SGTT
Canh súng nêm tương hột, đậu phộng
Chuyên gia ẩm thực Bùi Thị Sương, Phó Chủ tịch Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn tâm tư: “Không hiểu sao một món ngon như vậy mà hiện nay gần như đã thất truyền”....
23/10/2012 - | Nguồn tin : SGTT
Nem chua Yên Mạc
Nói đến nem chua, người ta thường nghĩ đầu tiên đến món nem chua Thanh Hóa, nhưng đất Yên Mô - Ninh Bình chúng tôi cũng có một món nem chua vô cùng hấp dẫn ấy là nem chua Yên Mạc. Người dân Yên Mô có lưu truyền một câu ca dao như thế này :
“ Nem Yên Mạc níu chân người
Rượu bầu......
05/10/2012 - Bình Nguyên | Nguồn tin : www.lophocvuive.com
Mùa cá linh
VNTG- Miền Tây, một miền đất phù sa bồi, miền đất có thể được coi là đặc trưng của đồng quê mộc mạc. Mỗi năm có một mùa nước nổi; nước đổ về từ con sông lớn Mê-kông nước bò lên ngòi lạch chằng chịt rồi tràn ra đồng ruộng, len lỏi vào bưng, lung, đìa, láng…
...
01/10/2012 - Nguyễn Chi | Nguồn tin : Tuyển tập Hương đồng quê
Đậm đà cá lóc nướng trui
Cá lóc nướng trui là món ăn sướng cả ba giác quan - mắt, tai và mũi ngay từ lúc chuẩn bị đến khi trải mâm bằng lá chuối lên bờ đìa hay bờ ruộng giữa mênh mông trời đất......
01/10/2012 - LHVV tổng hợp từ SGTT | Nguồn tin : -/-
Văn hóa ẩm thực ba miền - kỳ 02: Miền Trung
Với điều kiện tự nhiên, lịch sử và con người, từng trải qua ba thế kỷ là kinh đô trung tâm của cả nước, nên các món ăn của vùng Thừa Thiên – Huế được chế biến một cách cầu kỳ, tinh tế. Từ xưa, các món ăn của trong cung đình luôn được chuẩn bị tỉ mỉ từ khâu lựa chọn nguyên liệu, dụng cụ nấu đến cách......
24/09/2012 - Tuyết Anh | Nguồn tin : lophocvuive.com
Văn hóa ẩm thực ba miền - kỳ 01: Miền Bắc
Việt Nam là một nước nông nghiệp thuộc về xứ nóng, vùng nhiệt đới gió mùa, có đa dạng địa hình như đồng bằng, đồi núi, sông, biển. Do đó, Việt Nam có nền nông nghiệp lúa nước khá phát triển, các loại thức ăn như con trùng, sâm cầm, hoang thú cũng được dùng nhiều và theo từng mùa: mùa nào thức ấy.......
21/09/2012 - Tuyết Anh | Nguồn tin : www.lophocvuive.com
Mò cá bóng dừa - niềm vui thôn dã
VNTG- "Công cá bón" là "Con cá bống"
Sông nước quê mình có khối gì những loại tôm, cá… mà sao tôi vẫn nhớ hoài cái "công cá bón". Có lẽ chữ bón ở đây là đồng nghĩa với sự vun đắp. Vâng! Chính cái "con cá bống" đã có công bón cho tôi......
20/09/2012 - Nguyễn Chi | Nguồn tin : Tuyển tập Hương đồng quê
Ốc đồng
“Má ơi đừng đánh con đau, để con bắt ốc hái rau má nhờ”. Với tôi, mỗi lần nghe câu ca dao ấy tôi lại nhớ về mùa mưa, mùa hái rau, bắt ốc trên đồng đất quê nhà....
15/09/2012 - Đức Ngôn | Nguồn tin : SGTT
Xì xụp bún riêu ốc miền Tây
Các cửa hàng ăn uống ở miền Tây đã biến tấu món bún riêu thành nhiều món ngon độc đáo, chẳng hạn như bún riêu cua, bún riêu tôm, bún riêu cá. Còn bún riêu ốc thì thuộc hàng "đỉnh của đỉnh". Ai cũng có thể tự tay nấu món này đãi cả nhà để đổi khẩu vị!...
14/09/2012 - Thành Hiệp | Nguồn tin : Lao Động
Cát Bà bao điều kỳ thú nơi hoang dã
Quần đảo Cát Bà đa dạng và hiện hữu rất nhiều điều thú vị, vậy mà thật tiếc cho tới nay vẫn ít được du khách biết tới. Trong khi đó, quần đảo với 367 đảo này vốn rất đẹp về cảnh quan, đa dạng sinh thái và luôn hứa hẹn những chương trình du lịch mạo hiểm, dã ngoại đầy mới lạ....
29/08/2012 - Thái A | Nguồn tin : SGTT
Nghệ sĩ sân khấu Ngày ấy... bây giờ - Kỳ 3: Lệ Thủy - dòng đời bình yên
NSƯT Lệ Thủy vừa có căn nhà mới. Chị không làm tiệc tân gia, chỉ những ai có việc thăm chị thì đến rồi cùng chia vui. Một căn biệt thự rất đẹp ở Q.7, TP.HCM xanh tươi cây lá, tĩnh lặng, nhẹ nhàng. Chị nói không ngờ mình có được căn nhà như mơ ước…...
24/08/2012 - Hoàng Kim | Nguồn tin : Thanh Niên
Gỏi khô bò VS* McDonald’s
Hôm rồi “chat” với em trên mạng, bâng quơ chị nhắc món khoái khẩu hai chị em vẫn hay nhâm nhi từ hồi bé tý. Chị bảo hè này về, nhất định phải chở em ra công viên Lê Văn Tám, “xực” gỏi khô bò cho đến chán mới thôi. Em chỉ ậm ừ cho qua....
17/08/2012 - Lưu Quang Minh | Nguồn tin : VNTG số 53
Sự huyền diệu của gia vị
Kho tiêu bỏ ớt bỏ hành.
Bỏ ba lượng thịt để dành... cho em ăn.
15/08/2012 - Hoàng Phương | Nguồn tin : SGTT
Trang trước 1, 2, 3, 4 Trang sau
Nếu kết quả này không như mong đợi, bạn hãy thử sử dụng công cụ tìm kiếm của Google dưới đây!