Theo báo cáo tổng kết, diễn tiến Hội khỏe Phù Đổng(HKPĐ) lần VIII được tổ chức ở 3 cấp: Cấp trường từ  30/8/2011 đến 30/10/2011; cấp huyện, thị, thành từ 01/11/2011 đến 30/12/2011; cấp tỉnh từ 01/01/2012 đến 12/3/2012. Nội dung thi gồm 15 môn: Điền kinh, bơi lội, bóng bàn, đá cầu, cờ vua, bóng chuyền, cầu lông, bóng đá, Teakwondo, thể dục, việt dã, bóng rổ, đẩy gậy, kéo co và Vovinam.

HKPĐ nằm trong mục tiêu tăng cường công tác giáo dục thể chất và thể thao trong trường học cũng như rèn luyện nhân cách toàn diện cho học sinh, khỏe để học tập, làm việc tốt, góp phần xây dựng và bảo vệ Tổ quốc.

Về công tác tổ chức, Sở GD &ĐTđã phối hợp chặt chẽ với các ngành liên quan nên tất cả công việc chuẩn bị cho công tác thi đấu, lễ khai mạc, bế mạc đạt yêu cầu của ngày hội thể thao học sinh phổ thông. Đặc biệt, HKPĐ đã được sự quan tâm, tạo điều kiện thuận lợi của UBND các huyện, thị, thành.

Về chuyên môn, 100% các huyện, thị, thành và các trường THPT trong tỉnh đều có cử vận động viên (VĐV) về dự HKPĐ cấp tỉnh tổng số 4.962 VĐV (tăng nhiều so với  HKPĐ lần VII là 2.819), trong đó TP. Mỹ Tho, Cái Bè, thị xã Gò Công, Chợ Gạo có nhiều VĐV nhất, tham gia 12/14 môn thi đấu của tỉnh; đơn vị ít VĐV là huyện Tân Phú Đông và Gò Công Đông.

Thành tích của HKPĐ lần VIII đã có nhiều kỷ lục môn điền kinh được phá so với HKPĐ lần trước như: Nhảy cao THCS nam - nữ, ném bóng nữ THCS, chạy 100 m nam THCS, tiếp sức 4 lần x 100 m nam THPT,... Nổi bật ở HKPĐ là số đội bóng đá, cờ vua, cầu lông, bóng chuyền, Teakwondo và bóng rổ tăng nhiều so với lần trước; trình độ chuyên môn của VĐV cũng tốt hơn, đặc biệt ở môn điền kinh thì mỗi huyện, mỗi trường THPT trong tỉnh đều tham dự.

Kết quả xếp hạng Huy chương HKPĐ lần thứ VIII-2012: Phòng GD&ĐT  TP. Mỹ Tho hạng nhất với tổng số 106 Huy chương (51 vàng, 31 bạc, 24 đồng); Phòng GD&ĐT  Cái Bè hạng nhì với 127 Huy chương (49 vàng, 34 bạc, 44 đồng), Phòng GD&ĐT Cai Lậy hạng ba với 95 Huy chương (21 vàng, 31 bạc, 43 đồng). Khối các trường THPT, Trường THPT Phan Việt Thống hạng nhất với tổng số 40 Huy chương (17 vàng, 9 bạc, 14 đồng) ; Trường THPT Vĩnh Kim hạng nhì với 26 Huy chương (11 vàng, 4 bạc, 11 đồng); Trường THPT Lê Thanh Hiền hạng ba với 26 Huy chương (8 vàng, 5 bạc, 13 đồng). Về tổ chức tốt HKPĐ cấp cơ sở, Phòng GD&ĐT thị xã Gò Công hạng nhất, Phòng GD&ĐT TP. Mỹ Tho hạng nhì và Phòng GD&ĐT Cai Lậy hạng ba; Trường THPT Phan Việt Thống hạng nhất, THPT Chuyên hạng nhì và THPT Nguyễn Đình Chiểu hạng ba.