Cơn mưa đầu mùa đổ xuống đồng ruộng khô cằn như trút nước. Vết nứt nẻ sau những ngày nắng hạn dần khít lại, cây cối cũng bắt đầu khoác lên mình một diện mạo mới. Mưa về, lũ cá ở kinh, rạch sau những ngày tháng “nhớ đồng” bắt đầu tìm nơi sinh sản. Vậy là một mùa cá lên đồng nữa lại về....
Xuất phát từ nền văn hoá nông nghiệp lúa nước nên văn hoá ẩm thực của người Việt ở Tiền Giang cũng mang bản chất thiên về thực vật và mang nhiều yếu tố nước....
Xuất thân từ nông dân, tham gia du kích xã năm 1961, sau giải phóng, ông Phan Văn Mật, sinh năm 1951, ngụ ấp Đông, xã Long Định, huyện Châu Thành lại trở về làm một người nông dân....
Có người nói “Một ngày không ăn mắm, không phải là người Việt Nam”. Chắc hẳn những nhà y tế mô phạm sẽ phản đối kịch liệt rằng trong mắm có nhiều chất nitrosamin gây ung thư lắm đó! Biết làm sao được khi trong tâm hồn của mỗi người Việt Nam, nhất là những đứa con của sông nước miệt vườn đã đượm đà......
Trung tâm Khuyến nông Tiền Giang vừa tổ chức tổng kết đánh giá Dự án “Nhân rộng mô hình kết hợp nuôi cá - lúa” ở huyện Cai Lậy và huyện Cái Bè....
Mùa mưa, khắp các phiên chợ miền quê đâu đâu cũng bày bán các loài cá sông, cá đầm. Trong đó nhiều nhất vẫn là cá rô đồng....
Trong những năm qua, với vai trò là cơ quan chủ trì tổ chức 2 cuộc thi: Sáng tạo kỹ thuật (dành cho cán bộ, công chức, viên chức và người lao động) và Sáng tạo thanh, thiếu niên, nhi đồng, Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Tiền Giang đã tạo mọi điều kiện để 2 cuộc thi ngày càng lan tỏa trong......
14 năm ở Mỹ, chàng trai sinh năm 1981 giữ vẹn hồn quê. Cuốn sách mới nhất của anh là tái hiện ký ức qua các món ăn dân dã xứ Ninh Hòa....
Vùng thôn quê miền sông nước Tây Nam bộ có không ít loài rau dại mọc hoang, đa dạng về chủng loại; từ thuở đi mở cõi khai phá vùng đất này người dân Đồng bằng sông Cửu Long đã tận dụng chúng làm thức ăn hằng ngày.
...
Nhắc đến bún cá rô đồng không thể không ứa nước miếng bởi cái hương vị thơm nồng của thịt cá kết hợp vị béo của nước dùng.
Với tôi, món bún cá rô đồng còn là cả một trời kỉ niệm. Đó là những ngày cùng mẹ ra đồng bắt cá hay buổi trưa......
19 tỉ lít hèm (bã rượu, bia) thì quá tải đối với tổng bọn gia súc Việt Nam. Thế là hèm phải chia sớt cho người. Hèm, của heo và người!
Nếu tính mức cung khớp với cầu, mỗi năm xứ ta ngốn 3,6 tỉ lít bia và 200 triệu lít rượu (không tính sản lượng nhập khẩu khoảng 10% bia và 50% rượu).......
Tôi sinh ra và lớn lên ở nơi cách nơi sinh của nhà văn Sơn Nam không xa lắm, cùng trong một huyện An Biên, tỉnh Kiên Giang, chính vì thế mà khi đi học tôi có rất nhiều ấn tượng với những tác phẩm truyện ngắn viết về miền tây của ông....
Chuyên gia ẩm thực Bùi Thị Sương, Phó Chủ tịch Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn tâm tư: “Không hiểu sao một món ngon như vậy mà hiện nay gần như đã thất truyền”....
Cá rô đồng có thịt béo, mềm, thơm, ngon; chúng thường sống ở các ruộng lúa, ao, mương, rãnh, hào, đầm, sông rạch. Vào mùa mưa, mực nước thay đổi cũng là lúc cá bắt đầu sinh sản. Nắm được đặc điểm sinh học này cho nên nhiều người dân quê tôi thường hay giăng lưới, thả câu để bắt cá....
Với những người dân vùng đồng bưng, rau choại (hay chại) từ lâu không phải là món ăn xa lạ. Nhưng thời gian gần đây, thứ rau quê mùa dân dã bỗng dưng xuất hiện đều khắp hàng quán tại nhiều thành phố ở phương Nam....
Lâu lắm rồi tôi không có dịp về quê nội thăm mồ mả ông bà, ngay cả ngày tảo mộ cũng không có mặt. Năm nay, gần đến tết, nỗi nhớ quê chợt cồn cào, tôi dặn lòng thế nào cũng phải về đốt cho ông bà nén nhang. Chú Sáu nhà bên cứ càm ràm: Mày phải tranh thủ dìa nội, công việc nay làm không xong mai......
Nghề nuôi tôm thâm canh đòi hỏi vốn đầu tư lớn, trong khi mức độ rủi ro ngày càng cao, nhất là rủi ro về dịch bệnh, trong khi ý thức người dân trong việc nuôi tôm mang tính cộng đồng còn hạn chế. Xuất phát từ suy nghĩ như vậy, nên anh Trần Thanh Phong, xã Phước Trung, huyện Gò Công Đông đã quyết......