Phương ngữ là tục ngữ địa phương. Đây chính là những câu nói dân gian tuy ngắn gọn nhưng mang tính trải nghiệm, đúc kết kinh nghiệm của người xưa nên có thể xem là “trí tuệ dân gian”. Dưới đây là một vài câu phương ngữ phổ biến ở vùng đất Tiền Giang:
...
Nói đến Mỹ Tho, đặc sản chính sẽ là hủ tíu. Qua những cải biên, ngoài hủ tíu dai, hủ tíu gà, cá, mực… hiện tại đã có thêm hủ tíu sa tế bò, một đặc sản mới của hủ tíu Mỹ Tho....
Nhắc đến bánh giá, người dân Gò Công thường hay truyền miệng nhau câu “Một mai em gái theo chồng/ Còn đâu bánh giá Chợ Giồng mời anh” hay “Anh ơi về tới Hòa Đồng/ Nhớ mua bánh giá Chợ Giồng tặng em!”. Không biết từ bao giờ, bánh giá Hòa Đồng (Chợ Giồng) đã được lưu truyền và được nhiều người biết......
1.
Nhớ năm nào?
Thầy đồ Sinh Sắc . Có qua đây?
Nước sông Tiền. Tiễn chân người. Xuôi về Cao Lãnh
Xứ Nghệ. Ngoài kia. Nước. Nhà . Xa cách
Gió biển quê mình. Đêm đêm. Có dịu mát. Nụ xuân hồng.
...
Xứ Gò Công, lâu nay ngoài những đặc sản mắm còng, mắm tôm chà nổi tiếng gần xa, vùng quê nghèo, gió mặn này còn có một thứ vật thực xao xuyến lòng người: bánh giá Chợ Giồng.
...Nằm kẹp giữa hai vàm cửa Tiểu và cửa Đại của sông Tiền, cù lao Lợi Quan (Tân Phú Đông, Tiền Giang) giống như một con tàu đang hướng thẳng ra trùng dương xanh xanh bốn mùa sóng vỗ. Cù lao Lợi Quan - nay là huyện đảo Tân Phú Đông của tỉnh Tiền Giang còn nhiều tiềm năng kinh tế quan trọng, có lợi thế......
Chợ Giồng (Gò Công Tây) là nơi có nghề làm bánh giá rất nổi tiếng. Theo lời truyền miệng của cư dân, nghề này xuất hiện cùng lúc với quá trình khai hoang lập ấp của người Việt ở vùng đất này vào thế kỷ XVII....